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食用油の種類・使い方から保存方法までわかりやすく解説した専門サイト｜メディカルアーカイブ


　食用油にはたくさんの種類があり、味も香りも含まれている栄養素もさまざまです。それぞれの特徴や使い方、食用油の基礎知識について学び、食生活にお気に入りの油という彩りを加えてみましょう。

＜この記事の著者＞　かえる先生
　世の中にたくさんある食用油の種類や特徴、使い方、調理方法などをわかりやすく解説し、それぞれのおいしさ、大切さを伝えていきます。

こんなにある！種類と特徴

食用油の種類一覧

知っておきたい基礎知識

そもそも食用油とはどんなもの？
食生活に欠かせない役割とは？
健康維持欠かせない！
油とビタミンの関係
酸化したら有害！
酸化に強い食用油を選ぼう


取り扱い方法

油は何回使える？
長持ちさせる方法とは
いたんだ油の見分け方
知っておくべき６つのポイント
おいしさキープ！
知っておきたい保存方法
使い終わっても立派な資源
廃食用油のリサイクル

食用油を使った料理のコツ

揚げ物で失敗したくない
天ぷらやフライをカラッと揚げるコツ
水分でしんなりしないために
上手な炒め物のコツ

調味料レシピ

自分で作れる！
マヨネーズのレシピ
自分好みを見つけよう！
ドレッシングのレシピ