食用油と一言でいっても、非常にたくさんの種類があり、それぞれ異なった特徴があります。加熱に強い、加熱に弱いといった違いだけでなく、香りや色、コク、含まれている栄養素もさまざまです。

　たくさんある食用油のそれぞれの特徴を知り、料理に合わせたお気に入りの食用油を見つけてみましょう。

＜この記事の著者＞　かえる先生 　世の中にたくさんある食用油の種類や特徴、使い方、調理方法などをわかりやすく解説し、食用油のおいしさ、大切さを伝えていきます。