食用油を正しく知って
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カラシ油


 黒からし、白からしの種子から圧搾して得られる油で、カラシ特有の香りがあります。

 脂肪酸中にエルカ酸が50%ほど含まれているのが特徴といえます。食用のほか石鹸の原料にも使用されます。

 

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